Ya sabes cómo hacer un buen plato de verduras asadas, pero ¿cómo conseguir que sea el mejor?

Asar verduras es fácil. Lo has hecho cientos de veces en la cocina y lo más probable es que a estas alturas conozcas bien los pasos a seguir. Corta las verduras, úntalas en aceite de oliva, sazónalas y ásalas en el horno hasta que estén doradas y tiernas. Eso es todo. Llevas mucho tiempo haciendo esto y, francamente, te vendría bien un pequeño cambio, algo que hiciera emocionantes tus verduras asadas. A continuación te explicamos cómo mejorar tus modestas verduras asadas.

Añade un poco de sabor al aceite para darle un toque especial

Infusionar el aceite con algo de sabor es, literalmente, todo lo que necesitas hacer para que un plato de verduras asadas sea emocionante. Cuando estés precalentando el horno, calienta el aceite en el que vas a mezclar las verduras. Antes de calentar el aceite, añade algunas especias y aromatizantes que prefieras según tu perfil de sabor. Deja que el aceite infusionado con los aromáticos empiece a sofreír antes de sacarlo para echar las verduras. Este paso elevará el nivel de las verduras asadas y añadirá muchos más sabores a un plato sencillo que resultará atrevido y emocionante.

La elección del aceite y los aromas es importante

Sólo porque hayas decidido infusionar tu aceite con algunas especias y aromáticos no elijas cualquier cosa. Tienes que elegir especias y aromáticos que combinen bien con el aceite que has elegido para mezclar las verduras. La ralladura de limón y el romero combinan muy bien con el aceite de oliva. De nuevo, las semillas de mostaza y las hojas de curry van bien con el aceite de coco. El aceite de sésamo, las cebolletas y el jengibre picado combinan a la perfección. También puedes combinar clavos de olor, ajo y tomillo con mantequilla y funcionarán como por arte de magia.

Las especias y los aromáticos funcionan mejor cuando están enteros

Si tienes tendencia a triturar las especias y los aromáticos antes de añadirlos al recipiente, deja de hacerlo. Mantén los aromáticos en trozos grandes y las especias enteras para obtener un mejor sabor en el aceite. Así ahorrarás tiempo y esfuerzo. Además, cuando las especias y los aromatizantes están enteros y en trozos grandes, el aceite extrae más sabor de ellos que cuando están triturados.